【材料】

• ・薄力粉　180～200g
• ・青汁を搾って残った野菜　大さじ1～2
• ・ベーキングパウダー　小さじ1
• ・砂糖　大さじ3
• ・卵　1コ
• ・ドライフルーツorバナナ
  （水分の少ないフルーツなら他のものでもOK！
  ドライフルーツなら100ｇほど、バナナなら1本）
• ・オイル　大さじ3

• ①薄力粉とベーキングパウダーは一緒に粉ふるいにかけます。
• ②卵と砂糖を一緒に泡だて器でよく混ぜます。バナナを使用する場合は、ここにつぶしながら加えます。
• ③②のボウルに青汁の野菜と、オイルを加えます。さらに①を加えてゴムベラやしゃもじで、切るように混ぜます。ドライフルーツを使用する場合は①と一緒に、食べやすい大きさに切ったドライフルーツを入れます。
• ④オーブンシートを敷いた型に③を入れて、180度で25～30分ほど焼いて出来上がりです。竹串などでケーキをさして、何も付いてこなければできあがり♪

ドライフルーツにクルミやアーモンドなどのナッツ類を加えたり、小豆を加えたり、アレンジはあなた次第です！せっかく自家製青汁を作ったのであれば、残った野菜までも利用しちゃいましょう。もちろん、市販の青汁粉末を使っても作れます。その際は薄力粉とベーキングパウダーと一緒に加えるといいですよ。

クレープやクッキーに加えても美味しく食べられます。ケーキまで作るのはちょっと面倒だと思う人は、市販のホットケーキミックスに青汁を加えて作ってもOK!手軽に青汁を取ることができる上に、子どもも美味しく食べてくれるのでおすすめです。