大麦の若葉である大麦若葉。他の緑黄色野菜などに比べて、ビタミン、ミネラル、酵素などの栄養素が多く含まれている栄養価の高い野菜です。この豊富な栄養素から、コレステロールを下げたり、高血圧を予防すると言われます。

II型糖尿病患者で行った臨床試験によると、大麦若葉だけ、もしくはビタミンC、ビタミンEと一緒にとった結果、大麦若葉が活性酸素を除去したり、LDLの酸化を阻害するなどの働きが示唆されました。この試験により、大麦若葉は坑酸化ビタミンとともに摂取すれば、II型糖尿病の血管疾患の予防に役立つ可能性があるのではないかという結果がでています。しかしまだ大麦若葉については、ヒトでの信頼できる確実なデータが報告されていません。ただ大麦若葉に含まれる成分から、現代人が摂取しにくい栄養素をとることができることは事実であり、その効能が期待されています。

またケールに比べて、その飲みやすさも青汁として使用される人気のヒミツ。においやクセがないので、青汁の主原料としてはもちろん、他のクセのある青野菜にブレンドさせて使われることがあります。

大麦若葉の青汁

大麦若葉の青汁は、葉、茎などの全部、または一部を搾り乾燥させるなどの工程を経て作られますが、食物繊維を取り壊してエキスだけを搾りとる方法で作られる青汁もあります。これは大麦若葉の栄養素は、固い食物繊維の中にあるからなんです。手間がかかりますが、大麦若葉の本来の栄養素を摂取するためには必要なこと。

そんな手間をかけて大麦若葉本来の栄養素を含んだ青汁といえば、やずやの「養生青汁」。国産の大麦若葉は無農薬・無化学肥料でつくられ、薬品や洗剤を使うことなく洗われ、食物繊維を取り除き搾られる青汁です。手間と安全性を重視したやずやの「養生青汁」なら子どもも妊娠中も飲むことができる安心の青汁ですよ！